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一招鲜、吃遍天,三分钟学会黄花白菌鲜肉包的做法

原标题:一招鲜、吃遍天,三分钟学会黄花白菌鲜肉包的做法

导读:

黄花白菌鲜肉包亮点:用猪肉、菌类和黄花菜调馅,味道独特鲜美。味型:咸鲜。创意由来:我调包子馅时,加入了我们草原上盛产的黄花菜和白蘑,使包子具有了菌类的鲜味和黄花菜的清香,味道特...

黄花白菌鲜肉包

亮点:

用猪肉、菌类和黄花菜调馅,味道独特鲜美。

味型:咸鲜。

创意由来:

我调包子馅时,加入了我们草原上盛产的黄花菜和白蘑,使包子具有了菌类的鲜味和黄花菜的清香,味道特别诱人。现在这款包子已经成为我们店的金牌面点,来就餐的客人们几乎每桌必点,有一些远道来的顾客尝过后念念不忘,回去后甚至还打电话来批量订制。

潘俊龙试制点评:

将菌类和时令的鲜黄花菜做成包子馅,鲜美不腻,有卖点。我试制的时候又在馅料里加了一些小白菜,感觉效果也不错。

原料:

雪花粉发面 200 克,猪前槽肉 100 克。

配料:

干白蘑(鲜白蘑也可,是草原上野生的一种珍贵菌类,也可用口蘑等代替)50 克、鲜黄花菜 50 克。

调料:

酱油 3 克,盐、味精、鸡粉各 5 克,葱花 8 克,花椒面 2 克,葱油10 克。

制作方法:

(1)猪肉切成粒,锅加少许油烧热,放入猪肉粒炒约 3 分钟至熟(要炒干水分,把猪肉粒炒得干香一些)。把干白蘑用温水泡约 30 分钟泡开切成粒。鲜黄花菜汆水后捞出切碎。将猪肉粒、白蘑、黄花菜拌匀合在一起,放所有调料调味。

(2)面粉发好,下剂(每个约 50 克),擀皮,包上馅捏成包子,放入蒸车蒸 10 到 12 分钟即可

一招鲜、吃遍天,三分钟学会黄花白菌鲜肉包的做法 黄花鲜肉包 肉包做法 小吃教程 第1张

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